1. Кухонный рабочий ГБУ «Санаторий «Осетия» обязан осуществлять:
- доставку полуфабрикатов и сырья в производственные цехи;
- открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечением сохранности в них продукции;
- выгрузку продукции из тары;
- внутреннюю транспортировку сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары;
- подготовку продуктов питания, полуфабрикатов к процессу приготовления блюд поваром;
- заполнение котлов водой;
- включение электрических, газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников;
- установку подносов на транспортер при комплектации обедов;
- установку на подносы столовых приборов, хлеба, тарелок с холодными закусками, стаканов с напитками, закрытие тарелок, кастрюль крышками;
2. Кухонный рабочий также выполняет подготовительные работы при мойке посуды, в том числе осуществляет сбор использованной посуды с тележки или транспортера и выгрузку посуды на мойку.
3. Осуществляет мойку столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств, в том числе отвечает за:
- составление специальных моющих растворов, - очистку посуды от остатков пищи, - обтирку и сушку посуды, приборов, подносов, - сбор пищевых отходов.
4.Выполняет доставку чистой посуды, приборов, подносов на раздаточные линии.
5. При отсутствии уборщика помещений кухонный рабочий осуществляет уборку производственных и служебных помещений пищеблока санатория. 6. Получает моющие средства, инвентарь и обтирочный материал, а также следит за его своевременным пополнением.
7. Кухонный рабочий также обязан:
- участвовать в плановых генеральных уборках;
- выполнять разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами; - соблюдать правила и нормы охраны труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка;
- уметь пользоваться оборудованием производства и следить за его сохранностью;
- быть предельно вежливым в общении с отдыхающими и коллегами;
- в случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставить в известность администрацию.
8. Категорически запрещается разглашение коммерческой, иной охраняемой законом тайны, служебной и прочей информации, ставшей известной работнику в связи с исполнением им своих должностных обязанностей
